পাটিসাপটা

পাটিসাপটা পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। বর্তমান ব্যস্ত জীবনে এ ধরণের পিঠা বানানোও যেন একটা ঝক্কি। আমি তো প্রায় সময় কিনেই খেতাম। কিন্তু কিনে কি আর ইচ্ছা মতো খাওয়া যায়!!! সবসময় পাওয়াও তো যায় না। তাই চেষ্টা করেছি ঘরে যা আছে তাই দিয়ে ঝটপট পাটিসাপটা বানানোর। আপনারাও ট্রাই করে দেখতে পারেন। উপকরণ:…

আলুঘাটি

মাছের মাথা অনেকে অনেক ভাবে খায়। আমার মা অনেক সময় শুধু মাথাটাকেই ভেঙে রান্না করে, আবার অনেক সময় মুগডাল দিয়েও রান্না করে। আমার দাদু শাক দিয়ে রান্না করে, আবার শুনেছি আগে নাকি পোলাওয়ের চাল দিয়েও রান্না করা হতো। তবে শ্বশুরবাড়ির গ্রামে একদম নতুন যে খাবারের স্বাদ পেয়েছি তা হলো আলু ভেঙে দিয়ে মাছের মাথা রান্না।…

কাঁচকি মাছের চচ্চড়ি

উপকরণ: কাঁচকি মাছ ২৫০ গ্রাম, আলু কুঁচি ১ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি ১/২ কাপ, রসুন কুঁচি ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ, মরিচের গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫/৬ টি, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো। প্রস্তুত প্রণালী: সব উপকরণ একসাথে মেখে এমন আন্দাজ পানি দিতে হবে যেন পানি মাছের সমান সমান…

গরুর মাংসের চাপ

আমার মা যেভাবে গরুর মাংসের চাপ তৈরি করেন তা এখনকার দোকানে যে চাপ পাওয়া যায় তা থেকে পুরোপুরি ভিন্ন। দোকানেরটা খেতে মজা কিন্তু মায়ের হাতের সেই স্বাদের সাথে সেটার কোন তুলনা হয় না। চলুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন গরুর মাংসের চাপ, মায়ের হাতের রেসিপিতে। উপকরণ: চর্বি ও হাড় ছাড়া মাংস আধা কেজি, হলুদের গুঁড়ো…

গরুর মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি

নরমালি কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না করা হয় খাসির মাংস দিয়ে। যদিও ঢাকায় কোথাও কোথাও এখন গরুর মাংস দিয়েও কাচ্চি বিরিয়ানি করা হয়। আগে যেমন মানুষের বদ্ধমূল ধারণা ছিল খাসির মাংস ছাড়া কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না করা যায় না, সেই ধারণা থেকে এখন মানুষ বের হয়ে এসেছে। এখন আপনি চাইলে গরু বা মুরগির মাংস দিয়েও কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না…

মালাই কেক

ফেসবুকে রান্নার গ্রুপগুলোতে মালাই কেক ইদানিং খুব বেশি দেখা যাচ্ছে। গুগলে বা ইউটিউবে সার্চ দিলে মালাই কেকের যে রেসিপি পাওয়া যায় তা বেশ ব্যয় সাপেক্ষ। তাই আমি চেষ্টা করেছি আমার মতো করে কম খরচে মালাই কেক তৈরি করার। মালাই কেক তৈরি করতে যা যা লাগছে :১) দুইটা ডিম,২) চিনি আধাকাপ,৩) লবণ এক চিমটি,৪) বেকিং পাউডার এক…

The Journey Begins

Thanks for joining me! Good company in a journey makes the way seem shorter. — Izaak Walton